Knossos c’est qui, c'est où, c’est quoi ?

On pourrait tenter de le définir comme un croisement d’une taverna, d’une trattoria et d’un street food aux senteurs de Grèce.
Ici, on est reçu en toute simplicité, on y tutoie le client, on y partage son entrée, son vin, son mezzé servi sur tavli... ou pas.
Ici on y contemple ces broches de Gyros faites maison rôtissant sous nos yeux et tranchées avec passion.
Ici, l’ambiance est décontractée, la salopette côtoie les beaux costumes devant une assiette de tendres calamars et des souvlakias
Ici, on choisit de déguster directement ou de l'emporter où on veut.
Ici on aime y emmener sa grand mère, sa nouvelle petite amie ou ses bons potes.
Ici, c'est cuisiné lentement et servi rapidement.
Ici , on veut que ça soit bon, frais et démocratique.
Ici, c'est une histoire grecque qui ne désemplit pas depuis 1996 à Herstal.